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Cocina Mexicana - Novo [coyote]

$ 700.00
Título: Cocina Mexicana o Historia Gastronómica de la Ciudad de México Autor: Salvador Novo Editorial: Porrúa Publicación: Cuarta edición. México, 1976 Descripción: Libro de tapa dura empastado tipo holandés, grabados en letras doradas, bordes ligeramente maltratados, cubierta exterior trasparente. Guardas ilustradas. Nuevo cocinero mexicano en forma de diccionario que contiene todos los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequeña cocina, la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas, que con variedad de nombres se hacen en el día, el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y lo mas selecto de las artes del pastelero, del bizcochero, del confitero, del destilador y del nevero, con todo lo relativo a la repostería . Encontrándose en él todos los artículos importantes de las obras de esta clase que se han publicado en castellano y otros nuevos, relativos tanto a la cocina mexicana, como a la francesa, tomados estos últimos del cocinero real de las obras de Beauvilliers de los tratados de Careme, del diccionario de M. Burnet, de la nueva cocina económica , y de otros autores. Buen estado de conservación en general. 368 p. 1.00 kg. 24 x 17 cm. +